サンマルタン運河近くにある、ブーランジュリー＆パティスリーLiberté。
ボン・マルシェの食品館のシェフパティシエとして長年活躍してきたブノワ・カステル氏が、2014年にオープンさせたお店です。パン作りの現場が見えるオープンキッチンが象徴的。
カリっとしていてほろ苦さも感じさせる田舎パン、パン・デュ・コワン（pain du coin）が看板メニューで、その他パンも豊富。 バゲットもクロワッサンも美味しいです。
一見普通のパン屋さんのようですが、ブノワ・カステル氏が手掛けるお店とあって、ケーキが特に美味しい。甘すぎず、フワッと軽くて、見た目も味も、さっぱりと洗練されています。
ケーキ自体はもちろんですが、このお店の魅力はイートインできるところにもあると思います。店内には、いくつか机と椅子があり、カウンターでコーヒーも頼めます。ケーキはプラスチックのスプーンで、紙コップでコーヒーを飲みながら、とあくまでファーストフード感覚ですが、むしろ“サクッと”楽しめるところがいい。
サロン・ド・テもすてきだけど、“気軽に美味しい”を楽しめるお店は重宝します。
「Liberté」
39 rue des Vinagriers 75010 Paris
01 42 05 51 76
