さて、スイス2日目。

朝は早起きして、普段は絶対食べない朝ごはんをしっかりと食べました。ひんやりとした朝の空気でばっちり目が覚め＆ホテルの朝ごはんが美味しそうで、コーヒーだけのつもりがついつい。

山の空気は人を変えます。

その後、普段は絶対起きていない早い時間にグリュイエールチーズ農家を訪れました。（なんせ山ですから）

大自然に囲まれた山小屋。これはまさしくハイジの世界。

子供の頃から何度も何度も繰り返しみて、PCに全話保存していて、名ゼリフはクララが立った以外にも大概言える、アルプスの少女ハイジの世界です。ここにいるはヤギじゃなくて牛だけれども。

ここでのチーズ作りは、とことんアナログでした。ほとんどが昔ながらの手作業なのでした。薪で火を焚いて、大きな鍋でゆっくりミルクを温めて、固まってきたら布で濾して、重しをして水切り。

自由に美味しい草をはむ牛さんたちのミルクで作る、手作りのチーズ。美味しいに決まってます。

ここでも試食させていただきました。作り手さんの顔をみて、お話を聞きながら食べられるなんて本当にありがたき幸せ。

小屋のなかは、散らかってるのがカッコよくて。嫉妬するやつです。ラジカセとカセットテープが普通に稼働している、東京では二周くらい回ってイケてるやつです。

生まれたての仔牛にも会えて

ブタさんにも会えて

本当に貴重な体験をしました。

もう少し続きます。

OKAMOTO