パリ19区に新しいレストランができました。「Cheval d'Or（シュヴァルドー）」というアジアンタパスとナチュラルワインのお店です。DERSOUの関根拓さんと、JonesやCafe du coinなどを手がけるFloによるレストランで、店内はもともとあった中華料理店の面影を残...

ちょっとだけ昨日の続き。今回のPARKS SHOP at analog / toolでは土曜日のみ、蒲郡にある「だし・麺 未蕾」さんの出店もありました。洋服屋でラーメンが食べられるなんて、楽しくないわけがありません。Everyone enjoyed eating Ramen in...

バルセロナ、vol.1、vol.2のつづきです。バルセロナに来たら絶対行きたかったワインバー。ヴァン・ナチュール好きの間では有名なお店です。このバーはもともと、「Can Cisa（カン・シサ）」という名前のグラネル（量り売りをするお店）で、ほぼ一世紀という長い間、地元の人々の普段...

パリで一番好きなパン屋は？と聞かれたら。悩むところだけれど、私は12区の「ブレ・シュクレ」を推すことが多いです。ここは、クロワッサンとパンオショコラが特に有名なお店。さっくりしっとりしていて、生地が甘くてバターの香りが濃厚で、クロワッサンとパンオショコラは、個人的にはここのが一番...

仕事のリサーチを兼ねて行ってみた、完全グルテンフリーのパン屋さん。店内に入ってみると、グルテンフリーとは思えないほどショーケースが華やか。パンやフォカッチャ、米粉を使ったケーキや焼き菓子、クッキーまであって、どれも美味しそう。 グルテンフリーとは思えない… イートインできる店内も...

パリの中華は意外と美味しいです。中国人のかたがやっている店が多いので味は本格的だし、食材はフランスのもの。だから、パリの中華というのは「世界でここでしか食べられないもの」の１つだよなぁと思うのですが、観光で来た友人を連れていったことはまだありません。でも、パリに住んでいる友人とは...

サンマルタン運河近くにある、ブーランジュリー＆パティスリーLiberté。ボン・マルシェの食品館のシェフパティシエとして長年活躍してきたブノワ・カステル氏が、2014年にオープンさせたお店です。パン作りの現場が見えるオープンキッチンが象徴的。カリっとしていてほろ苦さも感じさせる田...

もともと料理は好きなのですが、パリに住むようになってから、料理をするのがとても楽しいです。その理由は、食材が面白いから。マルシェにもよく行きます。家から歩いて5分ほどのところに、パリで一番大きなバスティーユの朝市がたつのも大変ありがたい。「1ユーロ！」の声が飛び交う威勢のいい激安...

この間、11区のワインバー、La BuvetteでPatrick Boujuの“LULU”2015年を飲んだ。パリに来て間もない、2015年の夏。フランスの真ん中の山岳地帯、オーベルニュ地方まで、このワインを作っているパトリック・ブージュの畑を見に行ったことを思い出した。東京に住...

北マレ地区、サーカスのあるfilles du calvaire駅近くに美味しいクスクスのお店がある。「Le TAGINE」という店名なので、正確にはタジン料理を看板メニューにした、モロッコ料理のお店。まずはバラエティに富んだサラダや前菜（7〜15€くらい）をつまみながらワインを飲...